В наши дни качество продуктов питания, продаваемых на рынках и в супермаркетах, часто становится предметом споров. В частности, тревожные явления, происходящие на рыбном рынке, заставляют потребителей быть более бдительными, чем когда-либо. В таких ситуациях любая мелочь может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Люди, которые думают, что просто покупают свежую рыбу для своей семьи, порой покупают скрытую опасность для своего здоровья.

В последнее время многочисленные оповещения и расследования выявили тревожные тенденции. Во многих случаях продавцы рыбы прибегают к различным мошенническим приемам, чтобы сохранить рыбу надолго и сохранить ее свежий вид. На первый взгляд эти методы могут показаться безобидными, но их последствия могут быть необратимыми.

Что делают некоторые продавцы, чтобы рыба выглядела свежей?

Использование химикатов.
Некоторые продавцы моют рыбу в специальных растворах, в состав которых входят химикаты, устраняющие запах, придающие яркость цвету и блеску. Это вещества, которые опасны для пищевых продуктов и могут всасываться в ткани рыб и представлять угрозу здоровью человека, вызывая отравления, аллергии, а в долгосрочной перспективе — проблемы с печенью, почками и нервной системой.

Впрыскивание воды в рыбу.
Некоторые торговцы вводят в тело рыбы воду и гелеобразные вещества, чтобы сделать ее тяжелее и визуально свежее. Однако такая рыба быстро портится, а слой воды затрудняет естественное дыхание, способствуя размножению бактерий.

Повторное и многократное замораживание.
Несмотря на санитарные нормы, некоторые продавцы многократно замораживают и размораживают старую рыбу, чтобы она выглядела свежей. Это представляет серьезную опасность из-за распространения бактериальных инфекций.

Нанесение различных кремов и красок.
В некоторых случаях для восстановления естественного цвета рыбе наносят красители. Эти вещества также опасны для здоровья человека.

Как отличить свежую рыбу от опасной?

Глаза свежей рыбы должны быть яркими и блестящими, а не тусклыми.

Кожа должна иметь естественный блеск, без излишнего слоя слизи.

Аромат должен быть свежим, с легким морским оттенком, не тяжелым и неприятным.

При легком нажатии пальцами мясо рыбы должно вернуться в исходное состояние. Если осталась дырка, значит рыба несвежая.

Кишечник свежей рыбы должен быть чистым и без неприятных запахов.

Как защитить свою семью?

Покупайте только в проверенных местах, у сертифицированных продавцов.

Выбирайте рыбу, которая продается в надлежащих условиях хранения, покрытую слоем льда, а не просто в холодильных витринах.

Не стесняйтесь спрашивать продавца о происхождении рыбы, дате вылова и способе хранения.

В домашних условиях рыбу также необходимо тщательно промыть под проточной водой и, при желании, замочить в соленой воде, чтобы удалить возможные токсичные остатки.

Заключение.

Рыба — очень важный продукт для здоровья, богатый омега-3 жирными кислотами, витаминами и белком. Однако сегодня, когда недобросовестные продавцы гонятся только за прибылью, потребителю следует удвоить свое внимание. Не доверяйте только внешнему виду. Осторожность и осведомленность — ваша лучшая защита.

В следующий раз, когда вы купите рыбу, помните: ваше здоровье в ваших руках.